“Vejen til en mands hjerte går gennem hans mave.” eller som det skal være i 2020: “Vejen til en mands eller kvindes hjerte går gennem hans eller hendes mave.”. Mad spiller en meget stor rolle i vores samfund. Vi bliver ved at optimere og forbedre produktionen af vores fødevarer. Hvert år søger vi at opnå sundere fødevarer af endnu højere kvalitet. Der findes også nye trends i forbindelse med hvad vi spiser på vores tallerknerne. I løbet af 2000-årene blev den såkaldte superfood (maden med særligt mange vitaminer og mineraler) en stor trend. Men hvordan sikrer vi egentlig kvaliteten af vores mad? Her får du at vide, hvilke teknikker bliver brugt for at opretholde fødevarens kvalitet.

1) Inspektion af fødevarer

Vores mad bliver inspiceret grundigt, før det er muligt at købe den i f.eks. supermarkeder. Inspektionen er en vigtig del i sikring af kvaliteten. Der findes forskellige måder at inspicere fødevarer på. Når man bruger x ray food inspection kan man for eksempel forhindrer fysisk indeslutning. På den måde er det muligt at finde noget uønsket i vores mad. Eksempler på det er små knogler eller ben i fjerkræ eller fisk, som kan være farligt for forbrugeren.

2) Sortering af fødevarer

En anden form af sikkerhedstjek i fødevareindustrien er at sortere vores mad. Fødevarer bliver for eksempel sorteret i forhold til fedtindholdet, størrelsen og mængden. På den måde bliver produktionen optimeret, og dermed koster høj kvalitet os som forbruger færre penge.

3) Opbevaring af fødevarer

Udover inspektionen og sorteringen af fødevarer har Miljø- og Fødevareministeriet også særlige bestemmelser til producenter og leverandører af mad i forhold til kølekrav for fødevarer. Under deres hygiejnevejledninger fastlægger ministeriet kølekrav ved opbevaring og transport, men de fastslår også, hvilken temperatur fødevarerne skal produceres under. Disse krav er med til at sikre kvaliteten af vores mad. Når du opbevarer fødevarer derhjemme, findes der forskellige retningslinjer at følge. Generelt opbevares fødevarer bedst køligt, tørt og mørkt.

EFTERLAD ET SVAR